Le sirop de sureau c'est super bon et vraiment simple à faire. Le plus dur étant de trouver un bon spot à sureau dans sa région. On en trouve un peu partout, en lisière de forêt, dans les parcs, etc. Il suffit d'aller cueillir un petit sac de fleurs, d'acheter des citrons bio, du sucre et de l'acide citrique et c'est parti pour une jolie potion magique!
Voici la recette qui donne le meilleur goût mais qui ne se garde que quelques mois si possible au frais et à l'abri de la lumière (cave):
A chaud
Cette recette permet de gagner du temps à la préparation et d'améliorer la conservation. J'aime moins le goût mais c'est très bon aussi!
Photo: J.F. Gaffard Jeffdelonge |
- env. 40 corolles de fleurs (secouées mais pas lavées)
- 4 citrons bios à couper en morceau avec la peau
- 4 kg de sucre
- 4 litres d'eau
- 80g d'acide citrique de qualité alimentaire (on le trouve en pharmacie)
A chaud
Cette recette permet de gagner du temps à la préparation et d'améliorer la conservation. J'aime moins le goût mais c'est très bon aussi!
- env. 40 corolles de fleurs (secouées mais pas lavées)
- 4 citrons bios à couper en morceau avec la peau
- 4 kg de sucre
- 4 litres d'eau
- 80g d'acide citrique de qualité alimentaire (on le trouve en pharmacie)
c'est le meilleur sirop! Le mien attend sagement au frigo que nous rentrions de vacances! J'espère qu'il t'en reste assez!
RépondreSupprimerBisous
Pourquoi du citron si acide citrique... inutile.
RépondreSupprimerBonjour, merci pour votre question.
SupprimerL'acide citrique apporte de l'acidité et contribue à la bonne conservation du sirop. Mais il n'a pas le même bon goût que le citron. Vous n'obtenez pas une délicieuse limonade en mélangeant de l'eau, du sucre et de l'acide citrique :) Le jus, la pulpe et la peau du citron contiennent des substances aromatiques qui en infusant le citron diffusent dans le sirop et contribuent à son goût délicieux.
J'espère avoir pu répondre à votre question.
N'hésitez pas à poser d'autres questions :)
Pourquoi du citron si acide citrique... inutile.
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